Cake di zucchine

INGREDIENTI:
120g.farina
250g.formaggio tipo scamorza
400g.zucchine
1 cipolla media
4 uova
50g.latte
50g.di olio o burro
sale,pepe q.b
PROCEDIMENTO:
Grattugiare zucchine e cipolla,passarle in padella con pochissimo olio per qualche minuto.
Sbattere i rossi con olio e latte,unire le zucchine raffreddate , il formaggio grattugiato,la farina,
il lievito,sale e pepe,mischiare il tutto e per ultimo agg.re dal basso verso l'alto gli albumi
montati a neve.Versare in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno a 160/170°
per 40'.